Name: Pesto de roquette et amandes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 150 g Roquette; 100 g Amandes; 100 g Parmigiano reggiano; 200 g Huile d'olive extra vierge; q.s. Sel

Portions pour: 8 portions

Temps total: 20 min

Préparation: 20 min

Difficulté:

Coût:

Outils: Bol, Mixeur

Poids par portion: 70 g

Énergie: 360 Kcal

Glucides: 1 g

Graisses: 36 g

Protéines: 7 g

Ski: 50 min

Allergènes: Fruits à coque, Lait

Régime: Végétarienne, Sans gluten

Accord: Pinot gris

Occasion: Déjeuner informel

Ingrédients

Quantités pour 8 portions

8

Roquette

150 g

Amandes

100 g

Parmigiano reggiano

100 g

Huile d'olive extra vierge

200 g

Sel

q.s.

Procédure

4 étapes en 20 min

1

Hacher les amandes avec le mixeur et les mettre de côté

2

Râper également le parmesan et mettre de côté

3

Mettre dans le bol du mixeur plongeant l'huile, un peu de sel et la roquette, mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse

4

Ajouter dans le bol les amandes et le parmesan préalablement hachés et mélanger avec une cuillère jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Goûter et rectifier le sel si nécessaire

Coût

Si vous utilisez une bonne huile, le prix augmente un peu, mais ça en vaut la peine

Santé

C'est un assaisonnement très calorique, l'huile, les fruits secs et le parmesan ne peuvent pas être considérés comme des ingrédients légers. Essayez de l'utiliser avec parcimonie

5,0

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