Name: Mousse au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 500 g Crème liquide; 300 g Chocolat noir; 5 g Beurre; q.s. Cacao en poudre (pour décorer); q.s. Biscuits amaretti (pour décorer)

Portions pour: 6 portions

Temps total: 2 h 25 min

Préparation: 15 min

Repos: 2 h

Cuisson: 10 min

Difficulté:

Coût:

Outils: Bol, Réchaud, Casserole, Batteur

Poids par portion: 140 g

Énergie: 565 Kcal

Glucides: 30 g

Graisses: 47 g

Protéines: 5 g

Rugby: 50 min

Allergènes: Lait, Gluten

Régime: Végétarienne

Accord: Franciacorta

Occasion: Dîner entre amis

Ingrédients

Quantités pour 6 portions

6

Crème liquide

500 g

Chocolat noir

300 g

Beurre

5 g

Pour décorer

Cacao en poudre

q.s.

Biscuits amaretti

q.s.

Procédure

7 étapes en 2 h 25 min

1

Hacher le chocolat noir et mettre de côté

2

Faire chauffer 260g de crème liquide jusqu'à presque ébullition (90 degrés), puis éteindre le feu

3

Ajouter le chocolat noir haché et le beurre en remuant avec une cuillère

4

Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et laisser tiédir

5

Pendant ce temps, fouetter les 240g de crème restants jusqu'à obtenir une consistance ferme

6

Incorporer le mélange de chocolat à la crème fouettée et mélanger avec un fouet en effectuant des mouvements légers de bas en haut jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène

7

Transférer le mélange dans des moules individuels (ou des tasses) et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, puis servir avec quelques amaretti et une pincée de cacao en poudre