Maritozzi à la crème
Un dessert typique du Latium qui remonte à la Rome antique. Il était utilisé pour les fêtes ou pour demander en mariage une belle jeune fille (d'où son nom)
Portions pour:
4 portions
Temps total:
4 h 40 min
Préparation:
15 min
Repos:
4 h
Cuisson:
25 min
Difficulté:
Coût:
Poids par portion:
260 g
Énergie:
835 Kcal
Glucides:
87 g
Graisses:
48 g
Protéines:
16 g
Rugby:
1 h 10 min
Allergènes:
Gluten, Œufs, Lait
Régime:
Végétarienne
Accord:
Passito
Occasion:
Petit déjeuner du week-end
Ingrédients
Quantités pour 4 portions
4
Procédure
6 étapes en 4 h 40 min
1 -
Dissoudre la levure dans le lait à température ambiante, l'ajouter à la farine, au zeste d'orange et au sucre dans un grand bol et mélanger avec une fourchette
2 -
Ajouter l'œuf, l'huile de tournesol et enfin le sel.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.
Si elle est trop ferme, ajouter encore un peu de lait
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.
Si elle est trop ferme, ajouter encore un peu de lait
3 -
Laisser lever couvert pendant 3 heures.
Une fois levée, diviser en pâtons (avec ces quantités, vous en obtiendrez environ 4 grands).
Pétrir chaque pâton en le repliant sur lui-même pour lui donner la forme classique de citron, il doit avoir une forme arrondie avec deux angles allongés, puis les laisser lever dans le four éteint pendant encore 40/50 minutes
Une fois levée, diviser en pâtons (avec ces quantités, vous en obtiendrez environ 4 grands).
Pétrir chaque pâton en le repliant sur lui-même pour lui donner la forme classique de citron, il doit avoir une forme arrondie avec deux angles allongés, puis les laisser lever dans le four éteint pendant encore 40/50 minutes
Conseil:
Les temps de levée varient beaucoup en fonction de la température ambiante. Si, pendant la deuxième levée, vous ne voyez pas les maritozzi suffisamment lever, prolongez le temps d'attente de 10/20 minutes
4 -
Préparer la crème fouettée en ajoutant le sucre à la crème liquide fraîche et en fouettant avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance parfaitement solide.
Une fois prête, la mettre au réfrigérateur
Une fois prête, la mettre au réfrigérateur
Coût
C'est vraiment un dessert simple et économique, chaque portion coûte environ un euro
Santé
Cela dépend de vous, la plupart des graisses viennent de la crème, garnissez-les en fonction de votre attention à la ligne
4,5
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