Une pâte levée emblématique de la tradition méditerranéenne qui apporte à votre table le parfum de la véritable cuisine maison. Grâce à une fermentation lente, vous obtiendrez une pâte incroyablement alvéolée et parfumée, parfaite pour accompagner tous vos repas. Cette préparation, aux anciennes racines paysannes, se distingue par sa surface dorée enrichie d'une précieuse émulsion d'huile d'olive vierge extra

C'est un pain moelleux et parfumé, idéal pour le petit-déjeuner, les toasts ou les sandwichs. Sa mie est tendre et régulière, enveloppée d'une fine croûte dorée. Cuit dans un moule rectangulaire, il conserve une forme parfaite pour être tranché facilement. Polyvalent et authentique, il accompagne tous les repas du matin au soir

Moelleux et délicats, ces petits pains sont parfaits pour sublimer toutes sortes de garnitures. Préparés avec des ingrédients simples, ils offrent une texture tendre et un goût légèrement sucré. Idéals à faire légèrement griller avant de servir, ils conservent leur saveur même avec des sauces et condiments riches

C'est une recette simple et sans longue levée, idéale pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer au goût du pain fait maison. La pâte se prépare rapidement et cuit au four en moins d'une heure, donnant un résultat croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Parfait pour accompagner tous les repas ou à déguster avec un filet d'huile et des épices

C'est un pain à la croûte croustillante et à l'intérieur moelleux et aéré, parfait pour les sandwichs ou pour accompagner de la charcuterie et du fromage. La pâte est très hydratée et nécessite une longue fermentation pour développer son arôme caractéristique. Une cuisson à haute température garantit une croûte dorée et parfumée, le rendant irrésistible

Un gâteau fantaisiste qui allie la douceur de la brioche à l'élégance d'un beau gâteau fait maison. Je l'ai garni de confiture, mais vous pouvez vous amuser à en faire une version aux raisins secs ou à la cannelle

La pita est un pain doux et léger originaire de la Méditerranée, parfait pour être farci avec des ingrédients frais. Idéal pour créer de délicieux sandwichs avec du houmous, des falafels, des légumes et des sauces

Une focaccia qui me rappelle les belles vacances en ligurie quand j'étais petit. J'ai gravé dans ma mémoire le merveilleux parfum de la petite boulangerie de chiavari où nous l'achetions avant d'aller à la plage. Très huileuse et pas trop épaisse, elle est parfaite pour une collation rapide

Pour moi, la pizza c'est seulement la napolitaine, moelleuse avec des bords hauts. La faire à la maison n'est pas simple, il faut une bonne habileté et surtout un bon four à bois serait nécessaire. Nous pouvons tout de même la réaliser dans le four domestique avec l'astuce simple de la double cuisson

Un dessert typique du Latium qui remonte à la Rome antique. Il était utilisé pour les fêtes ou pour demander en mariage une belle jeune fille (d'où son nom)