Ces gnocchis sont un premier plat rustique et savoureux, où la délicatesse de la ricotta se marie avec la saveur de l'épeautre et le croquant du speck. Idéals pour un déjeuner copieux et riche en saveurs, parfaits pour ceux qui aiment les plats authentiques avec une touche raffinée
Mettre dans un bol la ricotta, la farine d'épeautre, le parmesan reggiano râpé, l'œuf et le sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme et légèrement collante
3
Placer la pâte sur une planche farinée, la diviser en sections de même taille et rouler un morceau à la fois pour former les gnocchis
4
Mettre sur le feu une grande casserole d'eau salée pour la cuisson des gnocchis
5
Pendant ce temps, couper le speck en fines lanières et le faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
6
Quand l'eau arrive à ébullition, jeter les gnocchis et les laisser cuire quelques minutes
7
Pendant que les gnocchis cuisent, ajouter le beurre et la sauge dans la poêle avec le speck et laisser fondre à feu doux
8
Dès que les gnocchis remontent à la surface, les égoutter et les faire sauter pendant quelques minutes à feu vif dans la poêle avec le speck
Coût
Nous pouvons considérer ce plat comme économique, ce sont tous des ingrédients simples, faciles à trouver et d'un coût modéré
Santé
La ricotta et le beurre pour assaisonner n'aident pas à garder la recette parmi les plus légères, essayez de vous contenter d'une seule portion si vous n'avez pas l'intention de faire une longue séance de jogging pour éliminer le plat
4,8
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