Estos ñoquis son un primer plato rústico y sabroso, donde la delicadeza de la ricotta se combina con el sabor de la espelta y la textura crujiente del speck. Ideales para un almuerzo sustancioso y lleno de sabor, perfectos para quienes aman los platos auténticos con un toque refinado
Poner en un bol la ricotta, la harina de espelta, el parmesano reggiano rallado, el huevo y la sal. Amasar hasta obtener una masa firme y ligeramente pegajosa
3
Colocar la masa sobre una tabla enharinada, dividirla en secciones del mismo tamaño y enrollar un trozo a la vez formando los ñoquis
4
Poner al fuego una olla grande con agua y sal para la cocción de los ñoquis
5
Mientras tanto, cortar el speck en tiras finas y dorarlo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva
6
Cuando el agua llegue a ebullición, echar los ñoquis y dejarlos cocer unos minutos
7
Mientras los ñoquis se cuecen, añadir la mantequilla y la salvia en la sartén con el speck y dejar que se derrita a fuego lento
8
En cuanto los ñoquis floten en la superficie, escurrirlos y saltearlos durante un par de minutos a fuego alto en la sartén con el speck
Precio
Podemos considerar este plato económico, son todos ingredientes humildes, fáciles de encontrar y de costo moderado
Salud
La ricotta y la mantequilla para condimentar no ayudan a mantener la receta entre las ligeras, intenten conformarse con una sola porción si no tienen la intención de hacer una larga sesión de jogging para quemar el plato
AutorRedacción - Luca M.
4,8
Valora
Tu opinión es importante, ¡si has probado la receta, déjanos saber cómo te fue!
Este sitio utiliza solo cookies técnicas y cookies de análisis anónimas para mejorar la experiencia del usuario y analizar el tráfico del sitio.
Al continuar navegando por este sitio, aceptas el uso de estas cookies.
