Name: Gâteau froid au yaourt
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 650 g Yaourt nature; 350 g Crème liquide; 30 g Lait entier; 120 g Sucre glace; 12 g Gélatine en feuilles; q.s. Fruits des bois; 200 g Biscuits secs digestive (pour la base); 100 g Muesli (pour la base); 100 g Beurre (pour la base)

Portions pour: 8 portions

Temps total: 4 h 40 min

Préparation: 40 min

Repos: 4 h

Difficulté:

Coût:

Poids par portion: 200 g

Énergie: 490 Kcal

Glucides: 49 g

Graisses: 34 g

Protéines: 7 g

Natation: 1 h 10 min

Allergènes: Lait, Gluten

Régime: Végétarienne

Accord: Passito

Occasion: Goûter dans le jardin

Ingrédients

Quantités pour 8 portions

8

Yaourt nature

650 g

Crème liquide

350 g

Lait entier

30 g

Sucre glace

120 g

Gélatine en feuilles

12 g

Fruits des bois

q.s.

Pour la base

Biscuits secs (digestive)

200 g

Muesli

100 g

Beurre

100 g

Procédure

8 étapes en 4 h 40 min

1 - Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant au moins 10 minutes

2 - Émietter les biscuits secs avec le muesli jusqu'à obtenir une consistance poudreuse

Conseil: Si vous n'avez pas de muesli, utilisez la même quantité de biscuits secs. Les digestives sont certainement les meilleurs à utiliser

3 - Faire fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et le verser dans le bol du mixeur avec les biscuits. Mixer pendant quelques secondes jusqu'à ce que le beurre soit parfaitement incorporé

4 - Couvrir un moule à gâteau de 25 cm avec du papier sulfurisé (cela permettra de mieux détacher le gâteau une fois refroidi), couvrir la base avec le mélange de biscuits et de beurre et bien presser en nivelant parfaitement la surface

5 - Mélanger le sucre glace avec le yaourt nature jusqu'à ce qu'il soit parfaitement incorporé

6 - Mettre le lait dans une petite casserole et ajouter les feuilles de gélatine, chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes

7 - Monter la crème et lorsqu'elle devient ferme et mousseuse, ajouter, tout en continuant à battre, le yaourt et enfin le lait avec la gélatine. Continuer à battre pendant quelques secondes puis verser le contenu dans le moule à gâteau, bien niveler et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures

8 - Dresser en décorant avec des fruits rouges au choix

Coût

À part les fruits rouges, qui peuvent être facilement remplacés par autre chose, tous les autres ingrédients ne sont pas vraiment chers. Chaque portion coûte certainement moins de deux euros