De retour d'Autriche, j'ai ramené une recette très simple que j'ai appris à aimer. La frittatensuppe n'est rien d'autre qu'une omelette particulière coupée en lanières et servie dans du bouillon. Lors des froides soirées d'hiver, c'est un plat incontournable, et si vous parvenez à le déguster en compagnie devant un feu de cheminée pendant qu'il neige dehors, c'est le summum
Battre les œufs dans un grand récipient, ajouter la farine, le lait, le Parmigiano Reggiano râpé, un peu de sel, une pincée de poivre et un peu de ciboulette ciselée
2
Chauffer une très grande poêle légèrement huilée et verser le mélange. Cuire pendant environ 2 minutes, puis retourner l'omelette et laisser cuire encore deux minutes
3
Déplacer l'omelette sur une planche à découper, la rouler et la couper en lanières d'environ 5 millimètres d'épaisseur
4
Chauffer le bouillon et cuire les lanières pendant une minute en remuant doucement, puis servir bien chaud
Coût
Le coût de ce plat est vraiment dérisoire, chaque portion individuelle coûte certainement moins d'un euro
Santé
Bien qu'il contienne des œufs et du bouillon, on ne peut certainement pas le qualifier de plat lourd. Il est également parfait lorsque vous êtes en convalescence après une grippe saisonnière
4,8
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