C'est une soupe autrichienne traditionnelle, particulièrement répandue dans la région du Tyrol et dans le sud de l'Autriche. Elle est née comme un plat de récupération de la cuisine paysanne, utilisant de fines omelettes coupées en lamelles et plongées dans un bouillon chaud. Aujourd'hui, c'est l'une des soupes les plus appréciées de la cuisine alpine, servie aussi bien à la maison que dans les auberges typiques comme plat réconfortant

Un plat très simple, mais croyez-moi, lors des froides soirées d'hiver, c'est idéal à déguster devant la cheminée. Le seul conseil est de ne pas le préparer pour un dîner romantique !

Lors des froides soirées d'hiver, mais surtout lorsque vous êtes au régime, c'est un remède ! Pour ajouter un peu de croquant au plat, je le sers souvent avec mes gaufrettes de pain maison