Les ailes de poulet à la moutarde sont un grand classique intemporel inspiré de la tradition gastronomique d'Europe du Nord, où la bière rencontre les notes piquantes des sauces épicées. Cette préparation transforme un morceau rustique en un plat raffiné, capable de libérer un arôme enveloppant grâce à l'infusion lente des agrumes et des herbes méditerranéennes. Idéales pour ceux qui souhaitent apporter à table un équilibre parfait entre des saveurs prononcées et un croustillant doré irrésistible. Un plat convivial, parfait pour toutes les occasions, qui célèbre la simplicité des ingrédients dans une harmonie de saveurs unique
Portions pour: 2 portions
Temps total: 45 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min
Difficulté:
Coût:
Outils: Bol, Plaque de cuisson
Poids par portion: 480 g
Énergie: 635 Kcal
Glucides: 6 g
Graisses: 43 g
Protéines: 51 g
Golf: 2 h 15 min
Allergènes: Moutarde
Régime: Sans lactose, Sans gluten, Cétogène, Hyperprotéiné
Sécher très soigneusement les ailes de poulet avec du papier absorbant
2
Mettre dans un saladier les ailes de poulet, la moutarde, l'huile, le jus de citron, le sel, le poivre et le romarin finement haché. Mélanger afin que la moutarde enrobe uniformément chaque morceau et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes
3
Faire chauffer une grande poêle avec un filet d'huile, ajouter les ailes de poulet (en réservant la moutarde restée au fond du saladier) et les faire dorer à feu vif pendant 5 à 6 minutes
4
Ajouter la moutarde restante dans le saladier et la bière, puis cuire à couvert à feu doux pendant 30 minutes, en retournant les ailes de temps en temps
5
Retirer le couvercle, augmenter le feu au maximum et faire réduire le liquide de cuisson pendant 5 minutes
Conservation
Conserver les ailes de poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Avant de les servir, les réchauffer soigneusement au four ou à la poêle afin de préserver leur texture optimale.
Coût
La recette repose sur des ingrédients riches en protéines largement disponibles et des produits de base abordables. Le coût total est donc très accessible pour une préparation maison
Santé
Les ailes de poulet sont une source de protéines, mais elles présentent une teneur élevée en graisses saturées et en cholestérol. La cuisson avec la moutarde et le citron contribue à équilibrer les saveurs, mais une préparation au four est recommandée pour limiter l'apport calorique
AuteurRédaction - Luca M.
4,5
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