Las alitas de pollo a la mostaza son un clásico atemporal inspirado en la tradición gastronómica del norte de Europa, donde la cerveza se encuentra con las notas intensas de las salsas especiadas. Esta preparación transforma un corte rústico en un plato refinado, capaz de desprender un aroma envolvente gracias a la lenta infusión de los cítricos y las hierbas mediterráneas. Ideales para quienes desean llevar a la mesa un equilibrio perfecto entre sabores intensos y un irresistible dorado crujiente. Un segundo plato para compartir, perfecto para cualquier ocasión, que celebra la sencillez de los ingredientes en un abrazo único de sabor
Raciones para: 2 porciones
Tiempo total: 45 min
Preparación: 10 min
Cocción: 35 min
Dificultad:
Precio:
Herramientas: Cuenco, Fogón
Peso por porción: 480 g
Energía: 635 Kcal
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 43 g
Proteínas: 51 g
Golf: 2 h 15 min
Alérgenos: Mostaza
Dieta: Sin lactosa, Sin gluten, Cetogénica, Alta en proteínas
Secar muy bien las alitas de pollo con papel de cocina
2
Poner en un bol las alitas de pollo, la mostaza, el aceite, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el romero finamente picado. Mezclar para que la mostaza cubra uniformemente cada pieza y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos
3
Calentar una sartén grande con un chorrito de aceite, añadir las alitas de pollo (reservando la mostaza que haya quedado en el fondo del bol) y dorarlas a fuego fuerte durante 5-6 minutos
4
Añadir la mostaza restante del bol y la cerveza, y cocinar tapado a fuego bajo durante 30 minutos, dando la vuelta a las alitas de vez en cuando
5
Retirar la tapa, subir el fuego al máximo y dejar reducir el líquido de cocción durante 5 minutos
Conservación
Conservar las alitas de pollo en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 2 días.
Antes de servirlas, recalentarlas bien en el horno o en una sartén para mantener su textura óptima.
Precio
La receta se basa en ingredientes ricos en proteínas de consumo habitual y productos básicos de precio asequible. Por tanto, el coste total resulta muy accesible para una preparación casera
Salud
Las alitas de pollo son una fuente de proteínas, pero presentan un alto contenido de grasas saturadas y colesterol. La cocción con mostaza y limón ayuda a equilibrar los sabores, pero se recomienda prepararlas al horno para limitar el aporte calórico
AutorRedacción - Luca M.
4,5
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