Name: Spumini (Merengues a la francesa)
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: francesa
Ingredients: 100 g Claras de huevo unas 3 claras de huevo; 250 g Azúcar en polvo; 1 pizca Sal

Raciones para: 8 porciones

Tiempo total: 3 h 15 min

Preparación: 15 min

Cocción: 3 h

Dificultad:

Costo:

Herramientas: Cuenco, Horno, Amasadora

Peso por porción: 40 g

Energía: 130 Kcal

Carbohidratos: 31 g

Grasas: 0 g

Proteínas: 1 g

Baloncesto: 20 min

Alérgenos: Huevo

Dieta: Vegetariana, Sin lactosa, Sin gluten, Baja en calorias

Maridaje: Prosecco

Ocasión: Cena navideña

Ingredientes

Raciones para 8 porciones

8

Claras de huevo (unas 3 claras de huevo)

100 g

Azúcar en polvo

250 g

Sal

1 pizca

Método

Toma 5 pasos en 3 h 15 min

1

Spumini (Merengues a la francesa) - paso 1

Montar las claras de huevo con una pizca de sal en la batidora

Consejo: Las claras de huevo se montan mejor si están a temperatura ambiente

2

Spumini (Merengues a la francesa) - paso 2

Cuando las claras estén montadas, añadir el azúcar glas una cucharada a la vez mientras se sigue batiendo

3

Spumini (Merengues a la francesa) - paso 3

Cuando la mezcla esté muy firme y brillante, transferirla a una manga pastelera

4

Spumini (Merengues a la francesa) - paso 4

Precalentar el horno a 90 grados y formar pequeños merengues de unos 3 centímetros de diámetro en una bandeja cubierta con papel de horno

5

Spumini (Merengues a la francesa) - paso 5

Hornear y dejar cocinar durante al menos 3 horas. Al finalizar la cocción, comprobar que estén perfectamente secas también por dentro; de lo contrario, prolongar la cocción media hora a la vez hasta que queden completamente secas

Costo

Las claras de huevo y el azúcar no son ingredientes costosos. También se puede considerar una receta de aprovechamiento si te sobran claras de huevo después de preparar una buena crema pastelera