Spumini (Französische Baisers)

Name: Spumini (Französische Baisers)
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: französisch
Ingredients: 100 g Eiweiß etwa 3 Eier; 250 g Puderzucker; 1 Prise Salz

4,5

Perfekt als Dessert oder zur Begleitung von Cremes und Eis, zeichnen sie sich durch ihre zarte Süße und ihre knusprige Konsistenz aus. Ideal mit wenigen Zutaten zuzubereiten, sind sie eine elegante und vielseitige Lösung für jede Gelegenheit

Portionen für: 8 Portionen

Gesamtzeit: 3 h 15 min

Zubereitung: 15 min

Kochzeit: 3 h

Schwierigkeitsgrad:

Kosten:

Werkzeuge: Schüssel, Ofen, Küchenmaschine, Spritzbeutel

Gewicht pro Portion: 40 g

Energie: 125 Kcal

Kohlenhydrate: 31 g

Fette: 0 g

Proteine: 1 g

Basketball: 20 min

Allergene: Eier

Diät: Vegetarisch, Laktosefrei, Glutenfrei, Caloriearm

Kombination: Prosecco

Gelegenheit: Festliches Abendessen

Zutaten

Mengen für 8 Portionen

Eiweiß (etwa 3 Eier)

100 g

Puderzucker

250 g

Salz

1 Prise

Zubereitung

Schritte in 3 h 15 min

Spumini (Französische Baisers) - Schritt 1

Eiweiß mit einer Prise Salz in der Küchenmaschine steif schlagen

Tipp: Eiweiß lässt sich besser aufschlagen, wenn es Zimmertemperatur hat

Spumini (Französische Baisers) - Schritt 2

Sobald das Eiweiß steif ist, den Puderzucker esslöffelweise hinzufügen und weiter schlagen

Spumini (Französische Baisers) - Schritt 3

Wenn die Masse sehr fest und glänzend ist, in einen Spritzbeutel füllen

Spumini (Französische Baisers) - Schritt 4

Den Ofen auf 90 Grad vorheizen und kleine Baisers von etwa 3 Zentimetern Durchmesser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen

Spumini (Französische Baisers) - Schritt 5

Backen und mindestens 3 Stunden trocknen lassen. Nach dem Backen prüfen, ob sie auch innen vollständig getrocknet sind; falls nicht, die Backzeit jeweils um eine halbe Stunde verlängern, bis sie perfekt trocken sind

Kosten

Eiweiß und Zucker sind sicherlich keine teuren Zutaten. Man kann es auch als ein Resteverwertungsrezept betrachten, wenn nach der Zubereitung einer guten Puddingcreme Eiweiß übrig bleibt