Parfaits comme dessert ou pour accompagner des crèmes et des glaces, ils se caractérisent par leur douceur délicate et leur texture friable. Idéaux à préparer avec peu d'ingrédients, ils sont une solution élégante et polyvalente pour toute occasion
Portions pour: 8 portions
Temps total: 3 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 3 h
Difficulté:
Coût:
Outils: Bol, Four, Robot pâtissier, Poche à douille
Poids par portion: 40 g
Énergie: 125 Kcal
Glucides: 31 g
Graisses: 0 g
Protéines: 1 g
Basket: 20 min
Allergènes: Œufs
Régime: Végétarienne, Sans lactose, Sans gluten, Hypocalorique
Monter les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans le robot pâtissier
Conseil:
Les blancs d'œufs montent mieux lorsqu'ils sont à température ambiante
2
Une fois les blancs montés, ajouter le sucre glace une cuillère à la fois tout en continuant de battre
3
Lorsque le mélange est très ferme et brillant, le transférer dans une poche à douille
4
Préchauffer le four à 90 degrés et former de petites meringues d'environ 3 centimètres de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
5
Enfourner et laisser cuire pendant au moins 3 heures. À la fin de la cuisson, vérifier qu'elles soient parfaitement sèches à l'intérieur aussi; sinon, prolonger la cuisson par tranches de 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches
Coût
Les blancs d'œufs et le sucre ne sont certainement pas des ingrédients coûteux. On peut également considérer cela comme une recette anti-gaspillage si vous avez des blancs d'œufs restants après avoir préparé une bonne crème pâtissière
Santé
C'est pratiquement tout du sucre, il n'y a pas grand-chose à ajouter. Essayez de ne pas abuser des portions
AuteurRédaction - Luca M.
4,5
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