Es una salsa cremosa, de sabor dulce y ligeramente tostado, perfecta para acompañar pasta, tostadas o platos principales. Los pimientos asados aportan un sabor intenso y aterciopelado, mientras que las nueces añaden cuerpo y delicadeza. Es una alternativa colorida y ligera al clásico pesto genovés. Se prepara fácilmente y lleva a la mesa todo el aroma del verano
Raciones para: 8 porciones
Tiempo total: 40 min
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Dificultad:
Costo:
Herramientas: Cuenco, Horno, Licuadora, Bandeja para hornear
Coloca los pimientos en una bandeja y hornéalos a 200°C durante 25–30 minutos, hasta que la piel esté bien ennegrecida
2
Una vez cocidos, cúbrelos con film transparente durante 10 minutos; así será más fácil pelarlos
3
Pica con la batidora las nueces, el parmesano y el ajo hasta obtener una mezcla uniforme pero algo gruesa, luego reserva
4
Quita la piel y las semillas de los pimientos y colócalos en el vaso de la batidora
5
Añade el aceite y mezcla hasta obtener una crema suave
6
Agrega la mezcla de nueces y parmesano, remueve con una cuchara, añade sal y, si es necesario, un poco más de aceite
Costo
El pesto de pimientos y nueces es económico y fácil de preparar. Con pocos ingredientes se obtiene un condimento sabroso y colorido. Ideal para quienes buscan sabor y ahorro en la cocina
Salud
Rico en vitaminas y grasas saludables, favorece el corazón y el sistema inmunitario. Es ligero, sin nata ni mantequilla. Perfecto para una alimentación sana y equilibrada
5,0
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