Home
Cursos
Aperitivos
Primer plato
Segundo plato
Dulce
Panadería
Plato único
Dietas
vegetariana
vegana
sin gluten
sin lactosa
Últimas recetas

Busca una receta

Encuentra una receta por nombre, ingrediente, característica, maridaje u ocasión...

Pesto de berenjenas y almendras

Salsa Verduras
4,8
Pesto de berenjenas y almendras
Es una salsa cremosa y sabrosa, ideal para condimentar pasta o untar en crostini. Elaborada con berenjenas al horno, almendras crujientes, aceite de oliva y queso parmesano, combina sabores delicados e intensos. Una receta sencilla y versátil, perfecta para llevar a la mesa un plato mediterráneo y auténtico
Raciones para: 6 porciones
Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Dificultad:
Precio:
Herramientas: Horno, Licuadora, Bandeja para hornear
Peso por porción: 140 g
Energía: 415 Kcal
Carbohidratos: 3 g
Grasas: 39 g
Proteínas: 10 g
Natación: 1 h
Alérgenos: Nueces, Leche
Dieta: Vegetariana, Sin gluten
Maridaje: Chianti
Ocasión: Cena familiar

Ingredientes

Raciones para 6 porciones
6
Berenjena
500 g
Almendras
100 g
Queso parmesano reggiano
100 g
Aceite de oliva virgen extra
150 g
Sal
5 g

Preparación

Preparación en pasos en 40 min
1 Pesto de berenjenas y almendras - paso 1
Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor
2 Pesto de berenjenas y almendras - paso 2
Colocar las berenjenas en una bandeja para horno y rociarlas con un poco de aceite de oliva
3 Pesto de berenjenas y almendras - paso 3
Cocinar las berenjenas en un horno estático a 200 grados durante 25 minutos, colocando la bandeja en la rejilla central
4 Pesto de berenjenas y almendras - paso 4
Picar las almendras y luego el queso parmesano con una batidora, luego reservar
5 Pesto de berenjenas y almendras - paso 5
Una vez cocidas las berenjenas, colocarlas en el vaso de la batidora de inmersión junto con el aceite y la sal, y mezclar hasta obtener una mezcla suave
6 Pesto de berenjenas y almendras - paso 6
Colocar en un bol las berenjenas trituradas, las almendras y el queso parmesano picados previamente, y mezclar hasta que todo esté bien integrado. Probar y ajustar la sal si es necesario

Precio

Los ingredientes son fáciles de encontrar y no son caros. Además, considerando que se usa como condimento para pasta o crostini, se necesita muy poca cantidad por porción

Salud

Es un condimento muy calórico; el aceite, los frutos secos y el queso parmesano no se pueden considerar ingredientes ligeros. Traten de usarlo con moderación
Luca Mingardi
Autor Redacción - Luca M.
4,8
Valora
Tu opinión es importante, ¡si has probado la receta, déjanos saber cómo te fue!
Pesto di melanzane e mandorle
Eggplant and Almond Pesto
Pesto d'aubergines et d'amandes
Auberginen-Mandel-Pesto
Aubergine- och mandelpesto
qrcode
Piense en el medio ambiente antes de imprimir