Pasta alla puttanesca

Name: Pasta alla puttanesca
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 200 g pasta de sémola rigatoni u otro; 500 g tomates; 30 g anchoas en aceite; 40 g aceitunas negras; 20 g alcaparras; al gusto chile fresco (opcional); al gusto sal; al gusto aceite de oliva virgen extra

4,9

La pasta alla Puttanesca es un plato rico y sabroso de la tradición italiana, conocido por su salsa audaz a base de tomates, aceitunas negras, alcaparras y anchoas. Con un equilibrio perfecto entre lo salado y lo picante, esta pasta ofrece una explosión de sabor en cada bocado, convirtiéndola en una opción ideal para una comida rápida pero deliciosa

Raciones para: 2 porciones

Tiempo total: 35 min

Preparación: 15 min

Cocción: 20 min

Dificultad:

Precio:

Herramientas: Fogón, Sartén, Olla

Peso por porción: 410 g

Energía: 525 Kcal

Carbohidratos: 82 g

Grasas: 14 g

Proteínas: 20 g

Vóleibol: 1 h 30 min

Alérgenos: Gluten, Pez

Dieta: Sin lactosa

Maridaje: Falanghina

Ocasión: Almuerzo al mar

Ingredientes

Raciones para 2 porciones

Pasta de sémola (rigatoni u otro)

200 g

Tomates

500 g

Anchoas en aceite

30 g

Aceitunas negras

40 g

Alcaparras

20 g

Chile fresco (opcional)

al gusto

Sal

al gusto

Aceite de oliva virgen extra

al gusto

Preparación

Preparación en pasos en 35 min

Cortar los tomates en trozos no muy grandes y reservar

Poner una sartén al fuego con abundante aceite de oliva, calentar y añadir las anchoas dejándolas derretir a fuego medio

Poner al fuego una olla grande con abundante agua salada y, una vez que hierva, añadir la pasta

Mientras tanto, añadir los tomates a la sartén y cocinar a fuego alto durante unos minutos

Añadir las alcaparras, las aceitunas, el pimiento y dejar cocinar a fuego medio durante unos minutos, luego probar y corregir la sal si es necesario

Escurrir la pasta al dente y añadirla a la sartén saltándola hasta que esté perfectamente mezclada con la salsa

Precio

No hay muchos ingredientes costosos, las pocas anchoas utilizadas no aumentan mucho el costo del plato. Podemos considerarla una receta popular y económica