Ñoquis de patata con gorgonzola y nueces

Name: Ñoquis de patata con gorgonzola y nueces
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 400 g Patatas (para los ñoquis); 180 g Harina de sémola (para los ñoquis); al gusto Sal (para los ñoquis); 150 g Gorgonzola (para la crema de gorgonzola); 20 g Queso parmesano reggiano (para la crema de gorgonzola); 150 g Leche entera (para la crema de gorgonzola); 10 Nueces (para la crema de gorgonzola); al gusto Aceite de oliva extra virgen (para la crema de gorgonzola); al gusto Pimienta (para la crema de gorgonzola); al gusto Albahaca (opcional) (para la crema de gorgonzola)

Primer plato Gnocchi Queso

4,5

Ñoquis de patata con gorgonzola y nueces

Para ser una pasta casera, seguramente es fácil de preparar. Los ñoquis se adaptan a una infinidad de condimentos, uno de mis favoritos es precisamente la crema de gorgonzola

Raciones para: 2 porciones

Tiempo total: 55 min

Preparación: 25 min

Cocción: 30 min

Dificultad:

Costo:

Peso por porción: 490 g

Energía: 970 Kcal

Carbohidratos: 95 g

Grasas: 52 g

Proteínas: 38 g

Golf: 3 h 25 min

Alérgenos: Gluten, Leche, Nueces

Dieta: Vegetariana, Alta en calorias

Maridaje: Pinot blanco

Ocasión: Almuerzo de domingo

Ingredientes

Raciones para 2 porciones

Para los ñoquis

Patatas

400 g

Harina de sémola

180 g

Sal

al gusto

Para la crema de gorgonzola

Gorgonzola

150 g

Queso parmesano reggiano

20 g

Leche entera

150 g

Nueces

Aceite de oliva extra virgen

al gusto

Pimienta

al gusto

Albahaca (opcional)

al gusto

Método

Toma 7 pasos en 55 min

1 - Hervir las papas en agua abundante, una vez cocidas, pelarlas y dejarlas enfriar

2 - Amasar la harina con las papas y una pizca de sal.
Las cantidades indicadas son correctas pero mucho depende del tipo de papa y cuánta agua ha absorbido durante la cocción, no añadan toda la harina de una sola vez y si es necesario, agreguen un poco más

3 - Hacer los ñoquis con la forma deseada y reservarlos ligeramente enharinados

4 - Poner al fuego una olla de agua con sal para cocinar los ñoquis y preparar el picadillo de nueces para decorar el plato

5 - En una sartén grande, calienta el gorgonzola, la leche y el parmesano rallado.
Una vez que estén perfectamente mezclados, añade pimienta al gusto y un chorrito de aceite mientras continúas revolviendo. Luego, apaga el fuego

6 - Cocinar los ñoquis en agua hirviendo, una vez que floten estarán listos.
Escurrirlos y colocarlos en la sartén con la crema de gorgonzola.
Saltéalos hasta que la crema se haya integrado perfectamente

7 - Emplata cubriendo con la picada de nueces y algunas hojas de albahaca para decorar

Costo

En cuanto al precio, aparte del queso no hay muchos otros ingredientes dignos de mención. Cada porción cuesta definitivamente menos de 2 euros

Salud

No puedo considerarlo realmente un plato pesado, sí hay leche, gorgonzola y parmesano pero gran parte del peso del plato lo dan las patatas. Hagan lo que quieran, yo ciertamente no me estoy echando atrás en repetirlo

4,5

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