Un dulce típico del Lazio que tiene sus raíces en la antigua Roma. Se solía utilizar para celebraciones o para pedir en matrimonio a alguna hermosa joven (de ahí su nombre)
Raciones para:
4 porciones
Tiempo total:
4 h 40 min
Preparación:
15 min
Espera:
4 h
Cocción:
25 min
Dificultad:
Costo:
Peso por porción:
260 g
Energía:
835 Kcal
Carbohidratos:
87 g
Grasas:
48 g
Proteínas:
16 g
Esquiar:
2 h
Alérgenos:
Gluten, Huevo, Leche
Dieta:
Vegetariana
Maridaje:
Pagadebit
Ocasión:
Desayuno de fin de semana
Ingredientes
Raciones para 4 porciones
4
Método
Toma 6 pasos en 4 h 40 min
1 -
Disolver la levadura en la leche a temperatura ambiente, agregarla a la harina con la ralladura de naranja y el azúcar en un tazón grande y mezclar con un tenedor
2 -
Agregar el huevo, el aceite vegetal y luego la sal. Amasar hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Si resulta demasiado firme, agregar un poco más de leche
3 -
Dejar leudar cubierto durante 3 horas.
Una vez leudado, dividir en panecillos (con estas cantidades, saldrán alrededor de 4 bastante grandes).
Amasar cada panecillo doblando hacia adentro hasta obtener la forma clásica de un limón, debe tener una forma redondeada con dos esquinas alargadas, luego dejarlos leudar en el horno apagado por otros 40/50 minutos
Una vez leudado, dividir en panecillos (con estas cantidades, saldrán alrededor de 4 bastante grandes).
Amasar cada panecillo doblando hacia adentro hasta obtener la forma clásica de un limón, debe tener una forma redondeada con dos esquinas alargadas, luego dejarlos leudar en el horno apagado por otros 40/50 minutos
Consejo:
Los tiempos de levantamiento varían mucho según la temperatura ambiente. Si durante la segunda fermentación no ven que los maritozzi crezcan lo suficiente, pueden extender los tiempos de espera en 10/20 minutos
4 -
Preparar la crema chantilly mezclando el azúcar con la nata líquida fresca y batiendo con la batidora eléctrica hasta que esté perfectamente firme. Una vez lista, refrigerar
Costo
Es realmente un dulce simple y económico, cada porción cuesta alrededor de un euro
Salud
Depende de ustedes, la mayoría de las grasas provienen de la crema, rellenen en base a cuánto les importa el traje de baño
4,5
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