Al regresar de Austria, traje conmigo una receta muy simple pero que llegué a amar. La Frittatensuppe no es más que una omelette especial cortada en tiras y servida en caldo. En las frías noches de invierno, es un plato que no puede faltar. Si logras disfrutarlo en compañía con una chimenea encendida mientras nieva afuera, es como el fin del mundo
Batir los huevos en un recipiente grande, agregar la harina, la leche, el queso parmesano rallado, una pizca de sal, una pizca de pimienta y un poco de cebollino picado
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Calentar una sartén grande ligeramente untada y verter la mezcla. Deberá cocinarse durante aproximadamente 2 minutos, luego voltear la tortilla y dejar cocinar otros dos minutos
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Transferir la tortilla a una tabla de cortar, enrollarla y cortar en tiras de aproximadamente 5 milímetros de grosor
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Calentar el caldo y cocinar las tiras durante un minuto, revolviendo suavemente, luego servir bien caliente
Costo
L costo de este plato es realmente ínfimo, cada porción seguramente está por debajo de un euro
Salud
Aunque contiene huevos y caldo, no se puede considerar un plato pesado. También es adecuado cuando estás en convalecencia por la gripe estacional
4,8
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