Es una sopa tradicional austriaca, especialmente difundida en la región del Tirol y en el sur de Austria. Nace como un plato de aprovechamiento de la cocina campesina, utilizando finas tortillas cortadas en tiras y sumergidas en caldo caliente. Hoy en día es una de las sopas más apreciadas de la cocina alpina, servida tanto en hogares como en posadas típicas como comida reconfortante

Un plato muy humilde, pero créanme, en las frías noches de invierno, es ideal para disfrutar frente a una acogedora chimenea encendida. ¡La única precaución es no prepararla para una cena romántica!

En las frías noches de invierno, pero sobre todo cuando estás a dieta, ¡es un remedio infalible! Para darle un poco de crujiente al plato, a menudo la sirvo con mis galletas de pan caseras