La carrillera es un corte muy especial, necesita una cocción lenta pero, si logran tener paciencia, no los decepcionará y les regalará un sabor y una ternura únicos
Raciones para: 2 porciones
Tiempo total: 4 h 15 min
Preparación: 15 min
Cocción: 4 h
Dificultad:
Costo:
Herramientas: Cocina, Olla
Peso por porción: 1 130 g
Energía: 1 065 Kcal
Carbohidratos: 62 g
Grasas: 46 g
Proteínas: 99 g
Rugby: 1 h 30 min
Alérgenos: Apio, Gluten
Dieta: Sin lactosa, Alta en calorias, Alta en proteínas
Pelar y picar finamente las cebollas y las zanahorias, luego reservar
2
Calentar una sartén lo suficientemente grande como para contener todas las piezas de carne en una sola capa. Enharinar las carrilleras de cerdo y dorarlas por todos los lados a fuego alto
3
Una vez dorada la carne, retirarla de la sartén y sofreír las cebollas y las zanahorias con un chorrito de aceite
4
Cuando las verduras estén sofritas, volver a poner la carne en la sartén y agregar el vino tinto. Llevar a ebullición y añadir las bayas de enebro y una pizca de sal
5
Verter suficiente caldo en la sartén para cubrir completamente la carne. Llevar a ebullición, luego mover al fuego más pequeño y cocinar durante 3 horas con la tapa puesta
6
Después de 3 horas, quitar la tapa y continuar cocinando en el fuego más pequeño durante otra hora. Esto espesará los jugos de la cocción. Servir con un poco de polenta como guarnición
Costo
La carrillera de cerdo no es excesivamente cara. Cada porción cuesta unos 3 euros
Salud
Lamentablemente, debo decir que es un plato pesado. Desafortunadamente, la carrillera es un corte bastante graso. No tendrás muchas excusas para pedir una segunda ración, así que consuélate con una porción generosa
4,7
Valora
Tu opinión es importante, ¡si has probado la receta, déjanos saber cómo te fue!
Este sitio utiliza solo cookies técnicas y cookies de análisis anónimas para mejorar la experiencia del usuario y analizar el tráfico del sitio.
Al continuar navegando por este sitio, aceptas el uso de estas cookies.
