Tortelli caseros rellenos de berenjenas y patatas, una versión un poco diferente de la clásica mantequilla y salvia

Tortelli caseros con un relleno de ricotta y speck. El maravilloso color rojo se debe a la remolacha, que cuando se combina con la masa, ofrece tonos únicos

Describirlo como un contorno es exagerado, sin duda es una hermosa decoración que se combina perfectamente con muchos platos, otorgando un toque crujiente y especiado

En las frías noches de invierno, pero sobre todo cuando estás a dieta, ¡es un remedio infalible! Para darle un poco de crujiente al plato, a menudo la sirvo con mis galletas de pan caseras

Para ser una pasta casera, definitivamente es muy fácil de preparar. Los ñoquis se prestan a una infinidad de condimentos, uno de mis favoritos es precisamente el ragú

Una versión con aceite de oliva, por lo tanto un poco más ligera que la hecha con manteca. Yo uso un poco de leche para que queden muy suaves

En Bolonia los tortellini solo pueden hacerse de una manera. ¡en caldo! Una receta cuyo origen se remonta incluso al 1100 se ha convertido en un plato tradicional durante la época navideña

Un simple ragú alternativo al clásico boloñés. Intencionalmente sin tomate y cocido en vino blanco, tiene un sabor delicado y aterciopelado

El acompañamiento perfecto para cualquier tipo de plato. Desde carne hasta pescado, acompañan excelentemente cada plato, aportando sustancia y sabor

Esta mayonesa es una crema fresca y sabrosa, perfecta para dar carácter a muchos platos. La rúcula aporta una nota ligeramente picante y aromática, mientras que el ajo añade intensidad al sabor. Ideal para acompañar carne, pescado, bocadillos, patatas o verduras a la parrilla