Il granchio blu è una novità dei nostri mari e purtroppo sta alterando il nostro delicato ecosistema. Cerchiamo di dare un senso a questa sorta di invasione facendolo entrare nel ricettario della nostra cucina mediterranea

La polpetta si sa nasce come ricetta svuota frigo, ma con qualche accortezza può diventare un piatto da ristorante stellato

Il polpettone di manzo è un piatto classico della cucina italiana. Arrotolato e cotto al forno, si presenta succulento e saporito, perfetto per un pranzo o una cena sostanziosa e gustosa

Un grande classico delle feste, ritoccato quel tanto che basta per renderlo gourmet

Le tagliatelle fatte in casa danno una marcia in più ad un grande classico della cucina italiana

Povero perché è tutta carne di maiale, non è certo la ricetta del ragù alla bolognese ma a mio figlio piace parecchio

Una cottura lentissima e al cartoccio le rende morbide e succose, il miele dona loro brillantezza ed un piacevolissimo aroma agrodolce

È una rivisitazione "all'italiana" della ricetta originale, il gusto finale di sicuro però non ne risente

Un semplice ragù alternativo a quello classico bolognese. Volutamente senza pomodoro e cotto nel vino bianco ha un sapore delicato e vellutato

Ha la forma del classico spiedino ma cotto in maniera completamente diversa dal solito, al cartoccio. Il motivo è il taglio della carne scelta, la coppa, che ha bisogno di una lunghissima cottura

Un piatto che ricorda quei bei banchetti medievali visti in tanti film. Con la cottura in forno al cartoccio e con una marinatura alle arance risulterà profumato e tenerissimo

Il sapore delicato del filetto di orata viene esaltato da un'impanatura con pomodori confit e da una vellutata di porri che non solo dona una bella nota di colore al piatto ma lo rende un secondo sano e saporito