Ogni tanto tocca mangiare sano e leggero, perlomeno cerchiamo di dare al piatto un bell'aspetto e una punta di gusto in più con l'olio alla rucola

Non esistono solamente i porcini, con qualche accorgimento possiamo rendere gustosissime anche delle pappardelle fatte con i ben meno pregiati prataioli e pioppini

Una forma stravagante ma un gusto classico, ripieno di ricotta e un pesto saporitissimo di noci e pomodori

Non è altro che il classico spezzatino di manzo un po' rimodernato, ero titubante ad usare il cacao con la carne, ma non me ne sono pentito!

I passatelli in brodo sono un capolavoro della cucina povera romagnola, nati nelle case contadine per nobilitare ingredienti semplici come pane raffermo, formaggio e uova. Un tempo piatto delle festività, oggi rappresentano il calore dell'accoglienza domenicale. Gustati in un brodo di carne ristretto, offrono una consistenza unica che si scioglie in bocca, celebrando la storia di un territorio

Seppia caramellata con salsa di soia e miele, presentata su una vellutata di zucca