Ein rustikales und herzhaftes Hauptgericht, perfekt für kältere Tage. Die lange Marinade in mit Kräutern aromatisiertem Bier macht das Fleisch zart und duftend. Durch das langsame Garen im Ofen wird die Schweinshaxe innen zart und außen goldbraun. Ideal mit Kartoffeln oder Ofengemüse für eine reichhaltige und gesellige Mahlzeit
Die Zwiebeln und Karotten schälen und grob schneiden
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Die Schweinshaxe in eine große Schüssel legen, Bier, natives Olivenöl extra, Zwiebeln, Karotten, Lorbeer, Rosmarin und Wacholderbeeren hinzufügen, abdecken und zwei Stunden im Kühlschrank marinieren lassen
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Die Schweinshaxe und die Marinadeflüssigkeit in eine Auflaufform mit Deckel geben, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und bei 170 Grad zwei Stunden backen
Tipp:
Wenn Sie keine Form mit Deckel haben, können Sie sie mit Aluminiumfolie abdecken und möglichst gut verschließen
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Den Deckel entfernen, die Temperatur auf 190 Grad erhöhen und weitere 20 Minuten garen, um eine goldene und knusprige Kruste zu erzeugen
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Wenn Sie eine dickere Sauce möchten, den Bratensaft abseihen und in einem kleinen Topf einkochen lassen
Aufbewahrung
Die Schweinshaxe hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter zusammen mit dem Bratensaft 2–3 Tage.
Sie kann eingefroren werden, wenn das Fleisch frisch ist, wobei darauf zu achten ist, sie bei schwacher Hitze aufzuwärmen, um die Zartheit zu bewahren.
Kosten
Schweinshaxe ist ein preiswerter Zuschnitt, der leicht beim Metzger oder im Supermarkt erhältlich ist. Die Zubereitung erfordert einfache und kostengünstige Zutaten wie Gemüse und aromatische Kräuter. Daher ist es ein schmackhaftes und geselliges Gericht, das das Budget nicht zu sehr belastet
Gesundheit
Die Schweinshaxe ist reich an Eiweiß und Geschmack, aber auch ziemlich fettig und sollte daher in Maßen verzehrt werden. Das Garen im Ofen und die Biermarinade helfen dabei, sie bekömmlicher und aromatischer zu machen. Mit leichten Gemüsebeilagen serviert, kann sie Teil einer ausgewogenen Ernährung sein
AutorRedaktion - Luca M.
5,0
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