Ein raffiniertes und aromatisches Hauptgericht, perfekt für besondere Anlässe. Das saftige Fleisch harmoniert mit der Süße und Säure der Orange und schafft ein unwiderstehliches Gleichgewicht der Aromen. Leicht zuzubereiten – ideal, um mit Eleganz und Einfachheit zu beeindrucken
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Filet von allen Seiten bei starker Hitze anbraten
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Den Weißwein hinzufügen und den Alkohol bei starker Hitze verdampfen lassen
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Den Saft und die geriebene Schale einer Orange, etwas Salz, Honig und Senf hinzufügen
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Die Pfanne abdecken und das Filet bei niedriger Hitze etwa 20–25 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden und mit dem Bratensaft begießen
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Am Ende der Garzeit das Filet herausnehmen und zugedeckt mit Alufolie ruhen lassen. Den Saft der zweiten Orange in die Pfanne geben und die Sauce bei mittlerer Hitze einkochen, bis sie cremig ist, dann mit Salz abschmecken
Kosten
Ein Gericht mit mittlerem Preisniveau – ideal für alle, die einen Hauch von Raffinesse suchen, ohne zu viel auszugeben. Die Zutaten sind einfach und das ganze Jahr über erhältlich. Eine ausgezeichnete Wahl für ein elegantes, schmackhaftes Hauptgericht aus alltäglichen Zutaten
Gesundheit
Ein ausgewogenes und nahrhaftes Gericht, reich an magerem Eiweiß und arm an gesättigten Fetten. Die Orange liefert Vitamin C und Antioxidantien, fördert die Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden. Mit wenig Öl zubereitet bleibt es ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht
5,0
Bewerte
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