Die Backe ist ein sehr spezieller Schnitt, der eine langsame Garzeit benötigt. Wenn Sie Geduld haben, wird sie Sie nicht enttäuschen und Ihnen einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Zartheit bieten
Die Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken, dann beiseite stellen
2
Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen, die alle Fleischstücke aufnehmen kann. Die Schweinebacken mit Mehl bestäuben und bei hoher Hitze von allen Seiten anbraten
3
Nachdem das Fleisch angebraten ist, aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln und Karotten in etwas Öl anbraten
4
Wenn das Gemüse angebraten ist, das Fleisch wieder in die Pfanne geben und den Rotwein hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Wacholderbeeren sowie etwas Salz hinzufügen
5
Etwas Brühe in die Pfanne gießen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann auf eine kleinere Flamme reduzieren und 3 Stunden mit Deckel kochen lassen
6
Nach den drei Stunden den Deckel entfernen und das Fleisch weiter auf niedriger Flamme eine weitere Stunde garen. Dies wird die Sauce einkochen lassen. Dann mit etwas Polenta als Beilage servieren
Kosten
Die Schweinebacke ist nicht sehr teuer. Jede Portion kostet etwa 3 Euro
Gesundheit
Leider muss ich es als schweres Gericht einstufen, da die Backe relativ fetthaltig ist. Es gibt nicht viele Gründe, um Nachschlag zu bitten, aber gönnen Sie sich eine großzügige Portion
4,7
Bewerte
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