Dies ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht aus der italienischen Tradition, perfekt für die kalten Jahreszeiten. Der intensive Geschmack der Wurst verbindet sich mit der Cremigkeit des Reises und ergibt ein unwiderstehliches Comfort Food. Es ist einfach zuzubereiten, aber geschmacklich raffiniert. Ideal für Familien- oder Freundesabende
Die Haut von der Wurst entfernen und sie mit den Händen oder einer Gabel zerkrümeln
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Die Schalotte fein hacken und bei schwacher Hitze mit etwas extra nativem Olivenöl anschwitzen, bis sie durchsichtig wird
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Die Wurst zur Zwiebel geben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist
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Mit Rotwein ablöschen, dann, wenn dieser verdampft ist, die Wurst beiseitestellen
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Den Reis in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren ein paar Minuten rösten
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Die zuvor vorbereitete Wurst hinzufügen und die Hitze reduzieren
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Nach und nach die Brühe hinzufügen, dabei häufig umrühren und etwa 16–18 Minuten weiterkochen
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Nach dem Garen mit Salz abschmecken und, vom Herd genommen, Butter und Parmesan kräftig einrühren, um das Risotto cremig zu machen
Kosten
Das Gericht hat einen mittleren bis niedrigen Preis und besteht aus leicht erhältlichen Zutaten. Eine Portion kostet etwa 2–3 Euro. Ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für ein schmackhaftes und sättigendes Gericht
Gesundheit
Dieses Gericht ist aufgrund der Wurst, Butter und des Käses ziemlich kalorienreich. Bei einer leichten Diät sollte es nur gelegentlich verzehrt werden. Es kann gesünder gemacht werden, indem man eine magere Wurst wählt und die Buttermenge reduziert
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