Ein reichhaltiges und geschmackvolles erstes Gericht, perfekt für besondere Anlässe. Das Entenfleisch, zart und aromatisch, wird langsam mit Gewürzen geschmort, bis es zu einem köstlichen und duftenden Ragù wird. Die breiten Pappardelle nehmen die Sauce hervorragend auf. Ein traditionelles toskanisches Gericht, das schon beim ersten Bissen überzeugt
Einen großen Topf mit Salzwasser auf den Herd stellen; sobald das Wasser kocht, die Pasta hinzufügen
2
Das Entenragù in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen
3
Die Pasta al dente abgießen und eine Minute lang bei mittlerer Hitze in der Pfanne mit dem Ragù schwenken. Nach Belieben mit etwas geriebenem Parmigiano Reggiano servieren
Kosten
Die Kosten des Rezepts sind mittel bis hoch, hauptsächlich wegen des als hochwertig geltenden Entenfleischs. Ideal für ein Sonntagsessen oder ein besonderes Abendessen, bei dem man mit Geschmack beeindrucken möchte
Gesundheit
Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist das Gericht proteinreich und geschmackvoll, aber auch recht kalorienhaltig. Am besten in Maßen genießen, vielleicht mit einer leichten Beilage
5,0
Bewerte
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