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Gratinierter Blumenkohl mit Béchamel

Beilage Gemüse
5,0
Gratinierter Blumenkohl mit Béchamel
Weiche Blumenkohlstücke werden in eine cremige Béchamelsauce gehüllt und im Ofen mit einer knusprigen Parmesan-Kruste gratiniert. Perfekt als raffiniertes Beilagengericht oder vegetarisches Hauptgericht
Portionen für: 6 Portionen
Gesamtzeit: 1 h 15 min
Zubereitung: 15 min
Kochzeit: 1 h
Schwierigkeitsgrad:
Kosten:
Werkzeuge: Ofen, Backblech
Gewicht pro Portion: 260 g
Energie: 190 Kcal
Kohlenhydrate: 13 g
Fette: 10 g
Proteine: 10 g
Skifahren: 25 min
Allergene: Milch, Gluten
Diät: Vegetarisch
Kombination: Grecanico
Gelegenheit: Leichtes Abendessen

Zutaten

Mengen für 6 Portionen
6
Blumenkohl
1 kg
Béchamelsauce
500 g
Parmigiano Reggiano
30 g
Extra natives Olivenöl
n.B.
Salz
n.B.

Zubereitung

Schritte in 1 h 15 min
1 Gratinierter Blumenkohl mit Béchamel - Schritt 1
Blumenkohl waschen und säubern, indem man die Blätter und den zentralen Stiel entfernt, dann in Salzwasser etwa zwanzig Minuten kochen
2 Gratinierter Blumenkohl mit Béchamel - Schritt 2
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Schicht Béchamel auf den Boden der Auflaufform geben
3 Gratinierter Blumenkohl mit Béchamel - Schritt 3
Den Blumenkohl in die Form legen und mit der restlichen Béchamel, geriebenem Parmesan, etwas Salz und einem Schuss Olivenöl extra vergine bedecken
4 Gratinierter Blumenkohl mit Béchamel - Schritt 4
Bei 180 Grad im statischen Modus 40 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens backen
Tipp: In den letzten Minuten der Garzeit den Ofen auf Umluft umstellen, um eine schöne Kruste auf der Oberfläche zu erzeugen

Kosten

Die Kosten für das Rezept sind gering; wenn Blumenkohl Saison hat, ist er sehr günstig. Es ist eine ausgezeichnete, reichhaltige Beilage, die zu jedem Fisch- oder Fleischrezept passt

Gesundheit

Die Béchamel erhöht die Kalorien ein wenig, aber es kann immer noch als leichte Beilage betrachtet werden
Luca Mingardi
Autor Redaktion - Luca M.
5,0
Bewerte
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