Det är en symbolisk rätt från det napolitanska köket, ursprungligen från fiskarkvarteret Santa Lucia. Receptet innebär långsam tillagning av bläckfisken i sin egen vätska, tillsammans med tomat, oliver och kapris, vilket ger en rik och aromatisk sås. Resultatet är en mycket mör bläckfisk, omsluten av en smakrik sås perfekt att äta med bröd. En enkel rätt men full av medelhavstradition
Häll rikligt med extra jungfruolivolja i en stor panna och fräs vitlöksklyftorna
2
Tillsätt de krossade skalade tomaterna, passerade tomater, oliverna, kaprisen och lite salt och låt koka på medelvärme
3
När såsen börjar sjuda, tillsätt bläckfisken och låt koka i 30 minuter på låg värme med lock
4
Ta upp bläckfisken ur pannan och skär den i bitar, och ta bort näbb och ögon
5
Lägg tillbaka bläckfiskbitarna i pannan och fortsätt koka utan lock i ytterligare 20–25 minuter tills den är mycket mör och såsen har reducerats
6
Justera saltet i slutet av tillagningen och tillsätt lite hackad persilja
Kostnad
Receptet har en medelkostnad: huvudingredienserna, bläckfisken, varierar i pris beroende på storlek och säsong. Generellt är det en billig rätt om man använder en bläckfisk av medelstorlek. De övriga ingredienserna är billiga och lättillgängliga
Hälsa
Det är en hälsosam och lätt rätt: bläckfisk är rik på magert protein och låg på fett. Såsen baserad på tomat och extra jungfruolivolja tillför antioxidanter och nyttiga fetter. Med få kalorier och mycket smak passar den även för dem som följer en balanserad kost
5,0
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Denna webbplats använder endast tekniska cookies och anonyma analyscookies för att förbättra användarupplevelsen och analysera trafiken.
Genom att fortsätta att surfa på denna webbplats godkänner du användningen av dessa cookies.
