Det är en rik och smakfull rätt där köttet, som blir mycket mört tack vare lång tillagning, absorberar ölets aromatiska toner. Den serveras med en tjock och doftande sås, förhöjd med örter och kryddor. Perfekt för den som söker en rustik och omfamnande huvudrätt – idealisk under kalla vinterdagar
Hacka purjolök och morötter grovt och ställ åt sidan
2
Rensa oxkinderna från överflödigt fett och skär dem i två delar för att få fyra bitar av liknande storlek
3
Värm upp en stor panna med rikligt med olivolja, låt den bli varm och tillsätt sedan purjolök och morötter
4
När purjolöken blivit gyllene, tillsätt köttet och bryn det på hög värme på alla sidor
5
När köttet är lätt brynt och inte längre har någon röd yta, tillsätt öl och salt
6
Koka upp på hög värme, sänk sedan till låg värme och låt sjuda i 15 minuter för att låta alkoholen avdunsta
7
När alkoholdoften har försvunnit, fortsätt tillagningen på mycket låg värme med lock i två timmar
8
Efter två timmar, rör om och vänd på köttet, tillsätt en kvist rosmarin och enbär och låt sjuda ytterligare två timmar
9
När tillagningen är klar, stäng av värmen och låt köttet vila varmt i grytan
10
Gör såsen genom att smälta smöret i en kastrull, tillsätt sedan mjölet och vispa tills det blir en kräm
11
Tillsätt den silade köttskyn i smör- och mjölblandningen och koka på låg värme under ständig omrörning tills såsen blir tjock och jämn
12
Tillaga tillbehöret genom att halvera champinjonerna och steka dem några minuter i en panna med lite olja, lite salt och lite peppar på hög värme
Kostnad
Oxkind är verkligen ett av de billigaste köttslagen och de övriga ingredienserna kostar nästan ingenting. Varje portion kostar bara några få euro
Hälsa
Det är tyvärr ganska kaloririkt – oxkind är ett fett stycke kött, och även om det mesta av fettet smälter bort vid lång tillagning hamnar det i såsen. Begränsa portionerna om du är på diet
5,0
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Denna webbplats använder endast tekniska cookies och anonyma analyscookies för att förbättra användarupplevelsen och analysera trafiken.
Genom att fortsätta att surfa på denna webbplats godkänner du användningen av dessa cookies.
