En focaccia som påminner mig om de fina semestrarna i Ligurien när jag var liten. Jag minns tydligt den underbara doften från det lilla bageriet i Chiavari där vi köpte den innan vi gick till stranden. Väldigt oljig och inte för tjock – perfekt som ett snabbt mellanmål
Blanda mjölsorterna i en skål, tillsätt jästen, honungen och vattnet lite i taget. Tillsätt slutligen saltet och olivoljan (extra jungfru)
2
Knåda i några minuter och sluta först när ytan blir slät och torr, täck sedan med en kökshandduk och låt vila i en timme
3
Smörj en ugnsform och bre försiktigt ut den jästa degen i den. Det gör inget om den inte täcker hela formen. Låt vila i den avstängda ugnen i en timme och tjugo minuter
4
När jäsningen är klar, försök att sprida ut degen över hela plåten genom att trycka med fingertopparna
5
Förbered saltlaken genom att emulgera vatten, salt och olja med hjälp av en gaffel eller liten visp
6
Häll saltlaken över focaccian så att den täcks helt, låt den sedan vila i 40 minuter
7
Sätt ugnen på 210 grader med varmluft och grädda i 15–20 minuter. Ta ut och låt vila i 15 minuter innan du skär upp den
Kostnad
Kostnaden är i princip obetydlig – även om man använder mycket extra jungfruolivolja, ligger varje portion klart under en euro
Hälsa
Den stora mängden olja gör att detta inte är en lätt rätt – försök att inte överdriva med portionerna
5,0
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Denna webbplats använder endast tekniska cookies och anonyma analyscookies för att förbättra användarupplevelsen och analysera trafiken.
Genom att fortsätta att surfa på denna webbplats godkänner du användningen av dessa cookies.
