Caprese-tårta

Name: Caprese-tårta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 200 g skalade mandlar; 200 g mörk choklad; 180 g smör; 160 g socker; 4 ägg; 5 g rom; 1 nypa salt; efter smak florsocker

5,0

Det är en typisk dessert från ön Capri, gjord med mandlar, mörk choklad och utan mjöl. Fuktig och rik på smak, med en kompakt men mjuk konsistens. Perfekt för den som söker en läcker och naturligt glutenfri efterrätt. En tidlös klassiker inom italienskt konditori

Portioner för: 8 portioner / 1 tårta på 24 cm

Total tid: 1 h 15 min

Förberedelse: 30 min

Tillagning: 45 min

Svårighetsgrad:

Kostnad:

Verktyg: Skål, Ugn, Mixer, Elvisp

Vikt per portion: 120 g

Energi: 580 Kcal

Kolhydrater: 35 g

Fett: 44 g

Protein: 11 g

Basket: 1 h 25 min

Allergener: Nötter, Mjölk, Ägg

Diet: Vegetarisk, Glutenfri

Kombination: Syrah Rosé

Tillfälle: Högtidsmiddag

Ingredienser

Mängder för 8 portioner

Skalade mandlar

200 g

Mörk choklad

200 g

Smör

180 g

Socker

160 g

Ägg

Rom

5 g

Salt

1 nypa

Florsocker

efter smak

Tillagning

steg på 1 h 15 min

Hacka mandlarna mycket fint med mixern

Smält chokladen med smöret i vattenbad, rör om tills den blir slät och låt sedan svalna något

Knäck äggen och separera gulorna från vitorna. Vispa gulorna med hälften av sockret tills de blir ljusa och fluffiga, tillsätt sedan rom och blanda

Vispa äggvitorna till hårt skum med en nypa salt och resten av sockret tills det blir en fast och glansig smet

Tillsätt den smälta chokladen och de hackade mandlarna till ägguleblandningen och blanda väl

Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna, rör från botten uppåt för att inte slå ut luften

Häll smeten i en smord och mjölad form på 24 cm

Grädda vid 170 grader i 40–45 minuter, låt svalna något och dekorera med florsocker

Tips: När gräddningen är klar, prova att sticka in en tandpetare i mitten av kakan; om den kommer ut torr är den klar, annars förläng gräddningstiden några minuter

Kostnad

Kostnaden påverkas främst av kvaliteten på den mörka chokladen och mandlarna. Att använda ingredienser av god kvalitet höjer priset men garanterar ett utmärkt resultat. Perfekt som dessert att förbereda för speciella tillfällen utan att överskrida budgeten

Hälsa

Den är naturligt glutenfri och därför lämplig för personer med celiaki. Rik på nyttiga fetter tack vare mandlarna, men även kaloririk på grund av smör och socker. Avnjuts med måtta, men perfekt som energirik dessert

Författare Redaktion - Luca M.

5,0

Betygsätt

Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!

Torta caprese

Caprese Cake

Tarta caprese

Gâteau caprese

Caprese-Kuchen