Tortiglioni con alici fritte

Name: Tortiglioni con alici fritte
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 200 g pasta di semola Tortiglioni o altro; 200 g passata di pomodoro; 200 g alici; 50 g farina 00; 500 g olio di arachidi; 1 scalogni; q.b. olio di oliva extravergine; q.b. sale; q.b. pepe (opzionale); q.b. basilico (opzionale)

4,5

Un piatto povero, pochi ingredienti ma con grande sapore. Le alici fritte danno quel tocco di croccantezza e gusto che rende questo piatto unico

Dosi per: 2 porzioni

Tempo totale: 40 min

Preparazione: 15 min

Cottura: 25 min

Difficoltà:

Costo:

Peso a porzione: 380 g

Energia: 815 Kcal

Carboidrati: 96 g

Grassi: 41 g

Proteine: 35 g

Basket: 1 h 55 min

Allergeni: Glutine, Pesce

Dieta: Senza lattosio

Abbinamento: Prosecco

Occasione: Pranzo al mare

Ingredienti

Dosi per 2 porzioni

Pasta di semola (Tortiglioni o altro)

200 g

Passata di pomodoro

200 g

Alici

200 g

Farina 00

50 g

Olio di arachidi

500 g

Scalogni

Olio di oliva extravergine

q.b.

Sale

q.b.

Pepe (opzionale)

q.b.

Basilico (opzionale)

q.b.

Preparazione

Servono passi in 40 min

1 - Mettere sul fuoco una pentola d'acqua capiente e un pentolino con l'olio per la frittura

2 - In una padella capiente soffriggere lo scalogno dolcemente con un filo d'olio, poi buttare la passata con un pizzico di sale tenendo il fuoco al minimo

3 - Pulire le alici e infarinarle leggermente, quando l'olio sarà bene caldo friggerle. Buttare metà delle alici nel sugo e tenere da parte il resto

4 - Una volta raggiunto il bollore dell'acqua, salarla e buttare la pasta

5 - Prima che la pasta sia cotta prelevare un mestolino di acqua di cottura, unirlo al sugo, correggere di sale e se piace anche pepe

6 - Scolare la pasta molto al dente e saltarla nel sugo finché non avrà tirato bene

7 - Impiattare come in foto, ricoprendo il piatto con le alici fritte e decorando con basilico fresco

Costo

Le alici costano pochissimo e regalano un grande sapore ad ogni piatto, il costo a porzione è sicuramente sotto i due euro

Salute

Certo ci sono i carboidrati della pasta e le alici sono fritte, ma mi sento comunque di definire il piatto "quasi" leggero. Evitatelo magari prima della prova costume, ma quando poi l'avete indossato non perdetevi una bella cena con questo piatto in riva al mare

Autore Redazione - Luca M.

4,5

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