Name: Tarte Tatin
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: francese
Ingredients: 800 g Mele circa 5 piccole; 300 g Pasta brisée; q.b. Burro; 160 g Zucchero (per il caramello); 70 g Burro (per il caramello); 2 cucchiai Acqua (per il caramello)

Dosi per: 8 porzioni / 1 torta di 25 cm

Tempo totale: 1 h 25 min

Preparazione: 20 min

Attesa: 20 min

Cottura: 45 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Forno, Pentola, Tortiera

Peso a porzione: 170 g

Energia: 335 Kcal

Carboidrati: 46 g

Grassi: 16 g

Proteine: 3 g

Corsa: 35 min

Allergeni: Latte, Glutine

Dieta: Vegetariana, Ipocalorica

Abbinamento: Prosecco

Occasione: Pranzo domenicale

Ingredienti

Dosi per 8 porzioni

8

Mele (circa 5 piccole)

800 g

Pasta brisée

300 g

Burro

q.b.

Per il caramello

Zucchero

160 g

Burro

70 g

Acqua

2 cucchiai

Procedimento

Servono 7 passi in 1 h 25 min

1

Sbucciare le mele e tagliarle in 4 poi metterle da parte

2

Preparare il caramello mettendo in un pentolino lo zucchero e l'acqua a fuoco medio alto, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto e brunito

3

Spegnere il fuoco e aggiungere il burro mescolando energicamente finché on si sarà perfettamente amalgamato

4

Versare il caramello sul fondo di una tortiera leggermente imburrata

5

Disporre le mele sul fondo della tortiera in maniera simmetrica con il dorso verso il basso

6

Ricoprire le mele con la pasta brisèe cercando di rincalzarla con l'aiuto di un cucchiaio

7

Infornare a 180 gradi per 30 minuti in forno statico poi continuare la cottura per altri 15 minuti alla stessa temperatura in modalità ventilata

Costo

È una torta poverissima, ogni porzione è sicuramente sotto l'euro di costo

Salute

C'è un po' di burro e di zucchero ma come poterne fare a meno in una torta, il resto sono solo mele, va benissimo anche come torta per la colazione di tutti i gironi

4,7

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