Name: Tagliatelle al ragù
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 200 g Farina di semola non rimacinata; 2 Uova; 300 g Ragù alla Bolognese; q.b. Olio di oliva extravergine; q.b. Sale

Dosi per: 2 porzioni

Tempo totale: 40 min

Preparazione: 30 min

Cottura: 10 min

Difficoltà:

Costo:

Peso a porzione: 320 g

Energia: 665 Kcal

Carboidrati: 65 g

Grassi: 32 g

Proteine: 40 g

Nuoto: 1 h 35 min

Allergeni: Glutine, Uova, Latte

Abbinamento: Lambrusco

Occasione: Pranzo in famiglia

Ingredienti

Dosi per 2 porzioni

2

Farina di semola (non rimacinata)

200 g

Uova

2

Ragù alla Bolognese

300 g

Olio di oliva extravergine

q.b.

Sale

q.b.

Procedimento

Servono 3 passi in 40 min

1 - Impastare la farina e le uova, stendere ad uno spessore di 1 o 2 millimetri e tagliare a strisce della dimensione desiderata.
Mettere da parte avvolte in nidi e ben infarinate.
E' molto importante che venga usata farina di semola non rimacinata per dare la giusta ruvidezza alla pasta

2 - Immergere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
La pasta fresca cuoce in pochissimo tempo, quindi occhio a non scuocerla

3 - Scolare la pasta e metterla in padella insieme al ragù, saltarla per un minuto.
Impiattare ricoprendo le tagliatelle con abbondante ragù e un filo d'olio

Costo

Se utilizzate la mia ricetta del ragù povero sicuramente vi verrà fuori un piatto perfetto da gustare in compagnia e molto economico. A porzione siamo sotto i due euro

Salute

Pasta all'uovo e ragù di maiale, non fatevi illusioni che la cucina tipica sia leggera, cercate di limitarvi, ma se l'occasione è un bel pranzo in famiglia non scontentate la nonna e chiedete il bis

4,8

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