Name: Spaghetti con crema di peperoni
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 400 g Pasta di semola spaghetti o altro; 1 kg Peperoni; 250 g Ricotta vaccina; 30 g Olio di oliva extravergine; q.b. Sale; q.b. Pepe

Dosi per: 4 porzioni

Tempo totale: 55 min

Preparazione: 20 min

Cottura: 35 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Fornello, Forno, Frullatore, Padella, Pentola, Teglia da forno

Peso a porzione: 420 g

Energia: 565 Kcal

Carboidrati: 86 g

Grassi: 14 g

Proteine: 21 g

Pallavolo: 1 h 35 min

Allergeni: Glutine, Latte

Dieta: Vegetariana

Abbinamento: Sangiovese

Occasione: Cena tra amici

Ingredienti

Dosi per 4 porzioni

4

Pasta di semola (spaghetti o altro)

400 g

Peperoni

1 kg

Ricotta vaccina

250 g

Olio di oliva extravergine

30 g

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Procedimento

Servono 5 passi in 55 min

1

Spaghetti con crema di peperoni - passo 1

Mettere i peperoni su una teglia e infornare a 200 gradi per 25 minuti

2

Spaghetti con crema di peperoni - passo 2

Una volta cotti spelarli e rimuovere tutti i semi, tagliarli grossolanamente e metterli da parte

3

Spaghetti con crema di peperoni - passo 3

Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e una volta raggiunto il bollore buttare la pasta

4

Spaghetti con crema di peperoni - passo 4

Mentre la pasta cuoce frullare i peperoni insieme alla ricotta, all'olio di oliva e a un po' di sale finché non risulterà una crema vellutata e liscia

Consiglio: Se volete decorare il piatto tenete qualche peperone da parte

5

Spaghetti con crema di peperoni - passo 5

Scolare la pasta la dente e metterla in padella a fuoco alto insieme alla crema di peperoni, saltarla finché il sugo non si sarà perfettamente amalgamato. Impiattare decorando con qualche perone messo da parte in precedenza e una spolverata di pepe