È un piatto cremoso e speziato, perfetto per chi ama sapori esotici. Una base di pasta al dente si sposa con una salsa vellutata a base di panna, curry e spezie aromatiche. Ideale per aggiungere un tocco orientale alla cucina di tutti i giorni
Mettere sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua salata per la cottura della pasta
2
Tritare molto finemente lo scalogno e farlo rosolare in padella con il burro
3
Aggiungere il curry e mescolare bene per farlo tostare leggermente, sprigionando il suo aroma
4
Versare la panna, mescolare e lasciare cuocere a fuoco dolce per 3-4 minuti, poi aggiustare di sale e pepe
5
Cuocere la pasta e scolarla al dente, poi metterla nella padella padella con il curry e la panna tenendo da parte un po' di acqua di cottura
6
Saltare la pasta in padella aggiungendo il parmigiano reggiano grattugiato e un po' di acqua di cottura. Servire decorando il piatto con qualche foglia di origano
Costo
È una ricetta economica, gli ingredienti principali hanno un prezzo accessibile. In media, una porzione costa tra 1 e 2 euro, a seconda degli ingredienti scelti
Salute
Il curry è una spezia benefica, come la curcuma, e ha proprietà antinfiammatorie e digestive. Se si usa latte di cocco o panna vegetale, la ricetta resta leggera e adatta anche a chi è intollerante al lattosio
5,0
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