È un primo piatto ricco e profumato, tipico della cucina italiana. La pasta larga e ruvida avvolge perfettamente il condimento cremoso a base di funghi pleurotus, dal sapore delicato e leggermente aromatico. Saltati con aglio, burro e prezzemolo, i funghi sprigionano un profumo intenso e invitante. Il risultato è un piatto semplice ma raffinato, perfetto per esaltare i sapori autentici della tradizione
Pulire i funghi pleurotus con un panno umido oppure passandoli velocemente sotto acqua fredda
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Tritare i gambi dei funghi molto finemente mentre il resto a listarelle larghe circa un centimetro
3
Scaldare il burro In una padella capiente insieme agli spicchi d'aglio schiacciati e farli dorare leggermente
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Aggiungere i funghi in padella e cuocere a fiamma vivace per circa 10 minuti. Quando iniziano a dorarsi, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol
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Regolare di sale e continuare la cottura finché i funghi non risultano teneri ma ancora sodi
6
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella insieme ai funghi e a un po' di prezzemolo tritato
Costo
I pleurotus sono tra i funghi più economici sul mercato. Essendo facili da coltivare tutto l'anno, rappresentano un'alternativa conveniente e accessibile rispetto a varietà pregiate come i porcini
Salute
Questi funghi sono ipocalorici e ricchi di proteine vegetali, fibre e minerali come potassio e fosforo. Contengono inoltre lovastatina naturale, una sostanza preziosa che aiuta a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue
5,0
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