È un secondo piatto profumato e avvolgente, ideale per chi ama i sapori semplici ma decisi. La carne risulta tenera e succosa grazie alla cottura lenta nella birra, che dona una nota leggermente aromatica. La salvia esalta il gusto della lonza con il suo profumo intenso e raffinato. Perfetta da servire con contorni rustici, è una ricetta facile ma di grande soddisfazione
Dosi per: 4 porzioni
Tempo totale: 1 h 15 min
Preparazione: 15 min
Cottura: 1 h
Difficoltà:
Costo:
Strumenti: Fornello, Pentola
Peso a porzione: 430 g
Energia: 450 Kcal
Carboidrati: 12 g
Grassi: 18 g
Proteine: 52 g
Pallavolo: 1 h 15 min
Dieta: Senza lattosio, Senza glutine, Iperproteica
Cospargere la lonza di maiale con un trito di sale, pepe e qualche ago di rosmarino
2
Scaldare un pentola con abbondante olio di oliva e rosolare la carne su tutti i lati finché non risulterà dorata
3
Aggiungere la birra poca per volta per evitare che la carne si raffreddi troppo in fretta e la sciare evaporare l'alcol
4
Quando non si sentirà più odore di alcol aggiungere la salvia, coprire con coperchio e lasciare cuocere un'ora a fuoco molto basso avendo cura di rigirare la carne a metà cottura
5
A fine cottura rimuovere la carne per farla riposare e lasciare il fondo di cottura in pentola
Consiglio:
Se avete un termometro da carne controllare che il centro abbia raggiunto i 65 gradi
6
Mescolare in un bicchiere l'amido di mais insieme a un qualche cucchiaio di acqua fredda e mescolare finché non si sarà completamente sciolto
7
Versare nella pentola con il fondo di cottura l'amido di mais, mescolare per qualche minuto, con il fuoco al minimo finché non si sarà addensato
8
Tagliare la carne a fette spesse circa messo centimetro e servirle con la salsa ben calda
Costo
La lonza di maiale è un taglio economico e facilmente reperibile. Gli altri ingredienti, come birra e salvia, hanno un costo contenuto. Nel complesso è una ricetta gustosa e conveniente per il pranzo o la cena
Salute
La lonza è una carne magra, adatta a un'alimentazione equilibrata. La cottura con la birra mantiene la carne morbida senza bisogno di grassi eccessivi. Consumata con moderazione e accompagnata da verdure, è un piatto bilanciato
4,7
Valuta
Il tuo giudizio è importante, se hai provato la ricetta facci sapere com'è andata!
Questo sito utilizza solo cookie tecnici e cookie analytics anonimi per migliorare l'esperienza utente e analizzare il traffico del sito.
Continuando a navigare su questo sito, accetti l'uso di questi cookie.
