Name: Lasagne alla bolognese
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 1 kg Ragù alla Bolognese; 1 l Besciamella; 300 g Farina 0; 1 Uova; 120 g Spinaci; q.b. Parmigiano reggiano; q.b. Sale

Dosi per: 8 porzioni

Tempo totale: 1 h 10 min

Preparazione: 30 min

Cottura: 40 min

Difficoltà:

Costo:

Peso a porzione: 310 g

Energia: 485 Kcal

Carboidrati: 41 g

Grassi: 28 g

Proteine: 28 g

Basket: 1 h 10 min

Allergeni: Latte, Glutine, Uova

Abbinamento: Lambrusco

Occasione: Pranzo in famiglia

Ingredienti

Dosi per 8 porzioni

8

Ragù alla Bolognese

1 kg

Besciamella

1 l

Farina 0

300 g

Uova

1

Spinaci

120 g

Parmigiano reggiano

q.b.

Sale

q.b.

Procedimento

Servono 8 passi in 1 h 10 min

1 - Cuocere gli spinaci in padella con un filo d'olio, un pizzico di sale e un goccio d'acqua per 15 minuti. Una volta pronti scolare e lasciare raffreddare

2 - Impastare la farina con gli spinaci e l'uovo. E' molto difficile prevedere quanto l'umidità degli spinaci inciderà sull'impasto. Se vi viene troppo morbido aggiungere farina, se è troppo secco potete aggiungere un uovo

3 - Mettere sul fuoco una pentola d'acqua salata, servirà per bollire e pulire dalla farina la sfoglia

4 - Preparare una teglia capiente ed iniziare a stendere un primo strato di ragù e besciamella

5 - Stendere la pasta ad uno spessore di circa 1 millimetro, bollire per 5/10 secondi e scolare

6 - Coprire il primo strato di ragù e besciamella con la sfoglia appena scolata. Continuare alternando strati di ragù e besciamella con la sfoglia verde

7 - L'ultimo strato deve essere di ragù e besciamella, quindi la sfoglia verde non deve essere a vista. Cospargere l'ultimo strato con abbondante parmigiano reggiano grattugiato

8 - Infornare a 220 gradi per 40 minuti finché non si sarà creata una bella crosticina sulla superficie delle lasagne