Fritto misto di pesce

Name: Fritto misto di pesce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 200 g anelli di totano; 200 g alici; 200 g sarde; 200 g pangrattato grossolano; 2 uova; 500 ml olio di arachidi; 1 limoni; q.b. sale

4,0

Anelli di totano, alici e sarde. Croccante e asciutto, con uno spruzzo di limone ha un gusto irresistibile

Dosi per: 2 porzioni

Tempo totale: 45 min

Preparazione: 20 min

Cottura: 25 min

Difficoltà:

Costo:

Peso a porzione: 560 g

Energia: 1.175 Kcal

Carboidrati: 83 g

Grassi: 77 g

Proteine: 67 g

Golf: 4 h 10 min

Allergeni: Pesce, Glutine, Uova

Dieta: Senza lattosio, Ipercalorica, Iperproteica

Abbinamento: Prosecco

Occasione: Pranzo al mare

Ingredienti

Dosi per 2 porzioni

Anelli di totano

200 g

Alici

200 g

Sarde

200 g

Pangrattato (grossolano)

200 g

Uova

Olio di arachidi

500 ml

Limoni

Sale

q.b.

Preparazione

Servono passi in 45 min

1 - Pulire il pesce rimuovendo le teste delle sarde e ricavando i filetti di alici, per gli anelli di totano basta una sciacquata

2 - Mettere a scaldare l'olio in una pentola alta e stretta

3 - Rompere le uova in un piatto largo e sbattere con una forchetta

4 - Verificare che l'olio abbia raggiunto la temperatura giusta (170°/180°) con un termometro ad immersione oppure buttare un pizzico di pangrattato, se fa le bolle la temperatura è corretta

5 - Passare il pesce prima nell'uovo poi nel pangrattato e buttane nella pentola poco per volta per non far raffreddare l'olio

6 - Appena il pesce prenderà un bel colore dorato (basterà pochissimo, 1 o 2 minuti) scolare, appoggiare su un foglio di carta paglia e salare

7 - Impiattare come in foto, insieme ad un bel limone tagliato

Costo

Quando si parla di pesce il prezzo lievita immediatamente, però ho usato alici e sarde, pesce azzurro a bun mercato. Il totano costa sicuramente di più, ad ogni modo il costo a porzione (abbondante) è meno di 3 euro

Salute

Non fatevi illusioni, il pesce azzurro è ricco di Omega 3, ma questo è fritto, non c'è molto da aggiungere. Tenetevelo come coccola del weekend e non esagerate

Autore Redazione - Luca M.

4,0

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