Filetto di manzo al rum
4,7
Con il filetto non si sbaglia mai. Questa è una rivisitazione del classico al pepe verde, ma spero di averlo modificato quel tanto che basta per non essere accusato di essere un nostalgico degli anni novanta. È Forse una delle ricette più semplici e veloci che abbia fatto, ma credetemi è ottima e di grande effetto
Dosi per:
2 porzioni
Tempo totale:
15 min
Preparazione:
5 min
Cottura:
10 min
Difficoltà:
Costo:
Strumenti:
Fornello, Padella
Peso a porzione:
360 g
Energia:
780 Kcal
Carboidrati:
8 g
Grassi:
56 g
Proteine:
53 g
Rugby:
1 h 5 min
Allergeni:
Latte
Dieta:
Senza glutine, Chetogenica, Iperproteica
Abbinamento:
Chianti
Occasione:
Cena romantica
Ingredienti
Dosi per 2 porzioni
2
Preparazione
Servono passi in 15 min
1 -
Mettere una padella, possibilmente antiaderente, sul fuoco alto. Aggiungere il burro e lasciare sciogliere. Quando si sarà scaldato (deve raggiungere quasi il punto di fumo) aggiungere i filetti
2 -
Lasciarli cuocere, con il fuoco al massimo per pochissimi minuti, appena avranno formato una crosticina girarli dall'altra parte. Una volta cotti rimuoverli e tenerli da parte al caldo
Consiglio:
Per quanto mi riguarda il filetto può essere solo al sangue. Senza un fuoco da cucina professionale il trucco è cucinarli appena tolti dal frigo, il freddo che conserveranno al centro aiuterà a non stracuocerli, ma occhio anche a non servirli freddi
3 -
Nella stessa padella dove si sono cotti i filetti aggiungere il pepe, un po' di sale e la panna poi portare a bollore
Costo
Purtroppo la materia prima costa, senza dubbio uno dei tagli più costosi del manzo. Ogni porzione, seppur abbondante, si aggira attorno ai dieci euro
Salute
Il filetto è un taglio magro, ma la panna porta su i grassi del piatto. Non esagerare con la salsa e potete permettervi il bis
Autore
Redazione - Luca M.
4,7
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