Name: Crema al mascarpone
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Mascarpone; 4 Tuorli; 2 Albumi; 100 g Zucchero; 10 g Cioccolato fondente; 1 pizzico Sale

Dosi per: 6 porzioni

Tempo totale: 15 min

Preparazione: 15 min

Difficoltà:

Costo:

Peso a porzione: 130 g

Energia: 515 Kcal

Carboidrati: 18 g

Grassi: 28 g

Proteine: 10 g

Basket: 1 h 15 min

Allergeni: Latte, Uova

Dieta: Vegetariana, Senza glutine

Abbinamento: Passito

Occasione: Colazione del weekend

Ingredienti

Dosi per 6 porzioni

6

Mascarpone

500 g

Tuorli

4

Albumi

2

Zucchero

100 g

Cioccolato fondente

10 g

Sale

1 pizzico

Procedimento

Servono 4 passi in 15 min

1 - Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero finché non risulterà una crema di colore giallo pallido perfettamente liscia

2 - Aggiungere il mascarpone e continuare a montare finché non saranno spariti tutti i grumi

3 - Montare gli albumi con un pizzico di sale e, quando saranno belli sodi, aggiungerli al resto della crema, incorporandoli delicatamente dal basso verso l'alto con la frusta

Consiglio: Se volete una crema molto morbida e più delicata potere usare tutti e quattro gli albumi, a me piace più soda quindi ne uso solo due

4 - Servire il mascarpone ricoperto con qualche goccia di cioccolato

Costo

L'unico ingrediente con un costo degno di nota è il mascarpone, però possiamo sicuramente farlo rientrate tra i dolci economici. Ogni porzione si aggira attorno all'euro di costo