Il brodo è un di quelle cose che nella cucina di uno chef non può mancare, non serve solo come liquido per la cottura di passatelli e tortellini, può essere usato anche per creare creme d'accompagnamento o per sfumare un soffritto
Dosi per:
6 porzioni
Tempo totale:
3 h 10 min
Preparazione:
10 min
Cottura:
3 h
Difficoltà:
Costo:
Strumenti:
Fornello, Pentola
Peso a porzione:
780 g
Energia:
300 Kcal
Carboidrati:
4 g
Grassi:
9 g
Proteine:
47 g
Rugby:
25 min
Allergeni:
Sedano
Dieta:
Senza lattosio, Senza glutine
Ingredienti
Dosi per 6 porzioni
6
Procedimento
Servono 5 passi in 3 h 10 min
2 -
Quando l'acqua si sarà leggermente scaldata aggiungere le verdure e la carne. Tenere a fuoco alto finché non raggiungerà il bollore, poi spostare sul fuoco più basso e continuare la cottura al minimo per 3 ore
Costo
La carne è di manzo ma sono tagli poco costosi
Salute
Tutto dipende dai tagli di carne utilizzati. In genere se ne usano di grassi, quindi cercate di non esagerare
4,5
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