Name: Tarte Tatin
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 portions
Cuisine: française
Ingredients: 800 g Pommes environ 5 petites; 300 g Pâte brisée; q.s. Beurre; 160 g Sucre (pour le caramel); 70 g Beurre (pour le caramel); 2 cuillères à soupe Eau (pour le caramel)

Portions pour: 8 portions

Temps total: 1 h 25 min

Préparation: 20 min

Repos: 20 min

Cuisson: 45 min

Difficulté:

Coût:

Outils: Four, Casserole, Moule à gâteau

Poids par portion: 170 g

Énergie: 335 Kcal

Glucides: 46 g

Graisses: 16 g

Protéines: 3 g

Volley-ball: 55 min

Allergènes: Lait, Gluten

Régime: Végétarienne, Hypocalorique

Accord: Prosecco

Occasion: Déjeuner dominical

Ingrédients

Quantités pour 8 portions

8

Pommes (environ 5 petites)

800 g

Pâte brisée

300 g

Beurre

q.s.

Pour le caramel

Sucre

160 g

Beurre

70 g

Eau

2 cuillères à soupe

Procédure

7 étapes en 1 h 25 min

1

Éplucher les pommes et les couper en 4 puis les mettre de côté

2

Préparer le caramel en mettant dans une casserole le sucre et l'eau à feu moyen-élevé, jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et brun

3

Éteindre le feu et ajouter le beurre en mélangeant énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement incorporé

4

Verser le caramel au fond d'un moule légèrement beurré

5

Disposer les pommes au fond du moule de manière symétrique avec le dos vers le bas

6

Recouvrir les pommes avec la pâte brisée en essayant de la border avec l'aide d'une cuillère

7

Enfourner à 180 degrés pendant 30 minutes dans un four statique puis continuer la cuisson pendant encore 15 minutes à la même température en mode ventilé

Coût

C'est une tarte très économique, chaque portion coûte certainement moins d'un euro

Santé

Il y a un peu de beurre et de sucre mais comment s'en passer dans une tarte, le reste ce ne sont que des pommes, c'est parfait aussi comme tarte pour le petit déjeuner de tous les jours

4,7

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