C'est un plat rustique et réconfortant, typique de la tradition italienne. La longue cuisson rend la viande tendre et juteuse, tandis que les pommes de terre absorbent la saveur de la sauce. C'est un comfort food parfait pour les journées froides et à partager en famille
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge
2
Couper la macreuse en morceaux d'environ 3 centimètres
3
Ajouter les morceaux de viande et les faire bien dorer de tous les côtés, jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme
4
Verser le vin rouge et laisser l'alcool s'évaporer à feu vif
5
Ajouter la purée de tomates, le laurier, mélanger et saler légèrement
6
Couvrir la viande avec un peu de bouillon chaud, baisser le feu et cuire à couvert à feu doux pendant environ 1 heure et demie, en ajoutant du bouillon si la sauce réduit trop
7
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux, les ajouter au ragoût, rectifier avec du sel et du poivre et poursuivre la cuisson encore 30 minutes à couvert
8
Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirer le couvercle et laisser épaissir la sauce à feu moyen pendant quelques minutes
Coût
Les ingrédients sont simples et faciles à trouver : bœuf, pommes de terre et légumes courants. Le coût varie selon la pièce de viande choisie
Santé
Le ragoût apporte une bonne quantité de protéines et de fer grâce au bœuf. Les pommes de terre complètent le plat avec des glucides complexes et des fibres, le rendant nutritif et équilibré. À consommer avec modération dans le cadre d'un régime hypocalorique, car il est assez copieux
4,5
Évaluez
Votre avis est important, si vous avez essayé la recette, faites-nous savoir comment cela s'est passé!
Ce site utilise uniquement des cookies techniques et des cookies analytiques anonymes pour améliorer l'expérience utilisateur et analyser le trafic du site.
En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez l'utilisation de ces cookies.
