Un plat classique de la cuisine italienne, riche et savoureux. Les boulettes de viande, tendres et savoureuses, sont frites puis cuites dans une sauce tomate épaisse et parfumée, qui enrobe parfaitement les pâtes. Idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner convivial, c'est une recette qui séduit petits et grands
Couper la mie du pain rassis en cubes, la mettre dans un bol, ajouter le lait et laisser absorber pendant quelques minutes
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Mettre le bœuf haché et la chair à saucisse dans un bol et bien mélanger avec les mains
3
Ajouter le Parmigiano Reggiano râpé, le pain et le persil, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte compacte
4
Former les boulettes de viande en leur donnant une forme sphérique d'environ 2 centimètres de diamètre et les disposer sur un plateau
5
Faire chauffer une grande poêle avec l'huile d'arachide et la porter à température
Conseil:
Si vous avez un thermomètre de cuisine, vérifiez qu'il a atteint 170 degrés
6
Faire frire les boulettes de viande dans la poêle pendant quelques minutes, puis les égoutter et les réserver
7
Mettre sur le feu une grande casserole avec beaucoup d'eau salée pour la cuisson des pâtes et porter à ébullition
8
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
9
Ajouter la purée de tomate, le sel et cuire à feu moyen-doux pendant quelques minutes
10
Ajouter également les boulettes de viande dans la poêle et laisser à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes
11
Cuire les pâtes et les égoutter al dente, les ajouter dans la poêle avec la sauce et les faire sauter pendant une minute à feu vif, puis servir avec une pincée de persil frais
Coût
Par définition, c'est un plat humble, bien que riche en ingrédients. Chaque portion coûte moins de trois euros
Santé
L'ajout de saucisse dans les boulettes de viande donne au plat beaucoup de saveur mais aussi beaucoup de calories. Évitez de vous resservir si vous êtes au régime
4,7
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